广州人爱喝茶，喝茶在广州市创造了多个第一。广州市的人均饮茶量世界第一、广东人均茶叶消费量约g，消费量全国第一。有关数据显示，年年消费量在25万吨左右，年销量约占全国总销量的十分之一，年年消费量预计超25万吨。
关于茶，很多老广每日都在接触，那么，在广州哪些茶类比较受欢迎呢？据广东省茶叶行业协会秘书长张黎明介绍，年广州市茶叶的年消费量已接近25万吨，约占全国总销量的十分之一，年年消费量预计超25万吨。以广州影古白毛茶、单丛乌龙茶、金萱乌龙茶、英德红茶为代表的本土茶，和以安溪铁观音、云南普洱茶、武夷岩茶、安化黑茶、广西六堡茶、滇红以及贵州、四川等省份的中小叶种红、绿茶为主的外省茶，约各占广东省茶叶销量的五成。
茶文化起源地为我国，其本质是中国制茶、饮茶的文化，而我国茶的品种丰富，产茶的地方也众多，譬如广州影古毛茶在当地尤其出名，是广州本地稀有的茶叶品种，更是茶中之贵族。今天我们带大家来了解一下广州影古毛茶。
影古毛茶三年老白茶影古白毛茶产自珠江源流溪河流域，黄龙带水源区，山区气候适宜，地形复杂，周边野生资源丰富，在这优良的地理环境下，这些大叶种野生茶经过长期的自然选择，不少具有优良性状的茶种经过当地山民的引种、驯化后，变成栽培、选种育种的原始影古白毛茶种树。与世隔绝的影村犹如紧缩深闺的大家闺秀，阻隔了外界的一切纷繁与浮躁，成为一块得天独厚内涵隽永的“世外茶园”。
早在很久以前影古白毛茶就负有盛名了，而且发展历史也相当之悠久了。它创制于明朝初期，在清朝乾隆年间已成朝廷贡品。年冬、华南农业大学、省农厅经济作物局曾联通到从化县（今广州市从化区）进行资源调查，初步验明影古毛茶的巨大潜在保健价值。在当地七八十岁老者口中了解到，当年知青上山下乡，田间劳作，一军壶影古白毛茶是必带物品，当大汗淋漓工作完，喝上一口清热消暑的白毛茶，一天的疲惫瞬间消失。至今，仍常有一些很有情怀老知青托人上广州从化当地采购影古白毛茶。
影古毛茶产区珠江源水源区好茶叶离不开好的生长环境，影古白毛茶之所以优质肯定是有它的地理位置优势，产自广州生命河--珠江源头，流溪河流域。良口镇当地森林覆盖率88%，地处高寒山区，平均海拔米以上，这里山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，使得茶叶枝嫩性强，昼夜温差大及漫射的紫外线特别有利芳香型茶叶的生长。可以看到，这些对孕育好茶是得天独厚的优势，好环境自然能产出好茶。影古白毛茶芽长，节间长，茸毛特多，新梢着叶数多，植株育芽能力强，芽叶持嫩性强，当地群众反映，白毛茶(从化)具有清凉解暑、降压及治疗感冒、发热和有消食作用，而由于茸毛多，又因其香气好，有果仁香，当地群众称之为白姑娘茶。我们当地人喜饮芽头肥壮、茸毛非常多的茶，该品种茶之茶多酚含量比其它茶树品种高出许多，因其茸毛为白色，故取名为影古白毛茶。
影古白毛茶的制作工艺是传统的白茶制作技艺—日光萎凋。最大程度的保存了茶叶的有用营养成分。影古毛茶一芽二叶期在3月下旬至4月上旬。春茶一芽二叶干样约合氨基酸1.6%、茶多酚38.0%、儿茶素总量22.6%、咖啡碱3.9%、品质优良，成品茶外形肥壮，茸毫披露，影古毛茶的芳樟醇及其氧化物含量高达43.81%，因此口感浓郁高爽、滋味醇爽鲜醇，香气特高，滋味浓郁回甘，带清新馥郁香气。适宜自然发酵收藏。影古白毛茶具有抗衰老、防辐射、美容养颜、降血脂、降三高、抗肿瘤的功效。
嗜茶者，爱群居，亦爱独处，在闹市的办公楼、偏远的山村、茶楼坊间的小茶桌上，泡上一壶影古白毛茶，是情怀、是养生。一杯茶，一生岁月，“古今多少事，付诸笑谈中”。
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