喜欢香菜的人对其香味情有独钟，然而，也有部分人对香菜的气味特别反感，认为它散发出恶臭。这种争议源于香菜中含有挥发油，这种特殊气味既能去腥增香，也能醒脾开胃、增进食欲，因此在烹饪中常被使用。此外，香菜也是一种中药材，具有一定的药用功效。它可以健胃消食，促进消化吸收。尤其是在冬天，由于天气寒冷，易感冒，通过摄入一些香菜可以改善健康状况，提升抗病毒能力。
扩展：香菜的特殊气味来自于其中的挥发油成分，这个成分在加热过程中会发挥出真正的香味，也会释放出一种独特的气味。喜欢香菜的人在闻到它的香味时会感到愉悦，而不喜欢香菜的人则会觉得这种气味异常刺鼻。事实上，挥发油不仅可以为菜肴增添香味，还具有一定的药用价值。比如，香菜中含有一种叫做芳樟醇的挥发油成分，它具有抗菌、抗病毒、抗氧化等作用，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。此外，香菜还富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够帮助清除自由基，延缓衰老，提高人体抵抗力。
香菜与鸡蛋的完美组合香菜的香味与鸡蛋的营养价值完美结合，可谓色香味俱全。鸡蛋是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及多种微量元素。搭配香味浓郁的香菜，不仅好吃营养，还能提升菜肴的颜值。
扩展：鸡蛋是营养丰富的食物，几乎包含了人体所需的所有营养成分。首先，鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，其中所含的氨基酸比例适宜，易于人体吸收利用。其次，鸡蛋富含脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压，保护心血管健康。此外，鸡蛋还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B群、钙、磷、铁、锌等。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、提高抵抗力具有重要作用。
香菜鸡蛋丸子的制作方法下面我将分享一道美食的制作方法，这道菜是香菜鸡蛋丸子汤，简单易做，却能带来丰富的口感与营养。
食材清单：-香菜克-猪肉馅-鸡蛋个-枸杞适量-生姜适量-盐适量-食用油适量-鸡精适量-胡椒粉适量-生抽适量-料酒适量-土豆粉适量-淀粉水适量1、将香菜洗净后，起锅烧水，加一小勺盐和一勺食用油，水开后下入香菜焯水，焯水时间为一分钟，然后捞出来过一下凉水。
2、将焯水后的香菜挤干水分，然后切末备用。、准备1斤猪腿肉，去除皮，剁成肉馅，剁的过程中不需要剁得太细腻，保留一定的颗粒感能让丸子吃起来更有口感。
4、将剁好的猪肉馅和香菜放在一起，调味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、姜末，最后再加两个鸡蛋和一勺土豆粉，搅打均匀。
5、取一个碗，打入个鸡蛋，加入一勺盐和适量的淀粉水，搅拌均匀备用。
6、起锅热油，倒入一大勺蛋液，小火煎至蛋液凝固后出锅，接着煎下一张蛋饼，全部煎好后切条备用。
7、开始制作丸子，用虎口挤出一小块肉馅，然后用勺子轻轻一刮，使其成为丸子状。
8、将丸子放入温水中煮，用中小火，煮到丸子全部浮起来即可。9、煮丸子时加入蛋皮和枸杞，最后出锅，一碗香菜鸡蛋丸子汤就完成了！这道菜不仅颜值高，而且营养丰富，非常适合家有孩子的人尝试。
扩展：制作丸子时，建议选择手工剁肉，这样可以保留肉馅的颗粒感，吃起来更有嚼劲。在搅拌肉馅的过程中，要保持同一个方向搅拌，并不断地摔打，这样可以使肉馅充分起胶，增加弹性。另外，煮丸子时要用温水而不是烧开的水，这样可保持丸子的完整性和弹性。
总结：香菜除了是一种食材，还具有药用功效。喜欢香菜的人对其独特的香味情有独钟，而不喜欢香菜的人则认为其气味恶臭。香菜中的挥发油成分既能去腥增香，也具有醒脾开胃、增进食欲的作用。香菜与鸡蛋的搭配既美味又营养，可以制作出色香味俱全的菜肴。制作香菜鸡蛋丸子汤时，建议手工剁肉，搅拌肉馅时要顺着同一个方向搅拌，并不断摔打，煮丸子时要用温水煮。香菜鸡蛋丸子汤既高颜值又高营养，适合家有孩子的人品尝。
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