发布时间:2023/12/28 13:24:49 点击数： 次
中科与白癜风患者同在 http://m.39.net/news/a_6185499.html云南进入八月中旬，各个山头的茶叶也萌发了新芽，各地茶商也陆陆续续进山制作秋茶，随着秋茶上市，春茶、夏茶、秋茶也就齐聚一堂了。时常有茶友询问挽月“经常听说夏茶不好，那到底，春茶、夏茶、秋茶有什么区别呢？又该如何选择？”为了解答茶友的问题，南茗佳人特找来同一个地区、同一年，不同季节、类别的茶叶进行对比品鉴，给到茶友最直观的品鉴结果，让茶友了解其中区别，并且自己能够做出判断。选择的茶品分别是：云南白茶、云南滇红功夫红茶、普洱生茶三种茶类都是来自普洱（无量山），季节分别是：春季、夏季、秋季。泡茶器具：南茗佳人mL盖碗；泡茶用水：珍茗山泉；水温：93度左右；投茶：均为8克。由掌柜冲泡茶叶带我们从白茶开始品鉴。综上：春季和秋季白茶香气好，耐泡度较好；汤色有细微差别，跟萎凋时间长短有一定联系；春季白茶滋味较秋季、夏季更加饱满、甜度高；秋季白茶滋味甜润、柔和；夏季白茶香气较淡，滋味也单薄，甜度随冲泡次数增加而降低。推荐春白茶和秋白茶《梨花白》古春白茶综上：三个季节汤色、滋味上都以蜜甜为主，甜度都很好；香气有细微差别，但都各具特色；与其它相比春季红茶更为持久耐泡。推荐春季红茶《豆蔻》早春滇红综上：春茶和秋茶香气好层次丰富持久，滋味较为饱满，汤香显著，耐泡度佳；夏茶香气扬，滋味单薄，汤含香不显；秋茶甜度好，较为柔润。推荐春茶《卫东》古树春茶综合对比，三个季节，不同类别的茶叶各有特点，区别明显。春茶大部分云南古树春茶于每年三月下旬采摘，这轮春茶由于前一年秋茶以后无采摘，芽叶积蓄了大量养分和内含物质，所以茶质丰富，芽叶有筋骨，制作的茶品耐品、耐泡，茶韵强。春茶内含物质丰富（比如氨基酸、芳樟醇、果胶等物质比例较高）不仅香气高扬而且滋味醇厚，耐泡度佳，制成白茶、红茶、生茶等品质表现俱佳。夏茶云南进入夏季多雨，夏茶因为雨水频繁、阳光热量充足，所以芽叶生长快，来不及积蓄更多营养物质，而且夏茶内含有的苦味物质较多，鲜爽类物质、果胶等物质含量较少；雨水天气茶叶内含水量较高，所以夏茶香气、滋味表现较单薄，尤其是制成白茶和生茶，缺点尤为明显。而制做红茶，因为要经过萎凋、揉捻、发酵等工艺，茶叶中的一些内含物质进行氧化聚合，比如多酚类物质氧化程度高，在一定程度上降低了苦涩感而甜味物质、香气物质等在不断增加，所以夏茶制做的红茶香气、滋味表现较好。秋茶云南进入秋季雨量减少，天气逐渐干燥，而且早晚温差大，茶树生长又到稳定生长期，茶叶也在慢慢积蓄养分和能量，虽然没有春茶的质厚，但也有其独特之处。所以，秋季茶品质介于春季和夏季之间，滋味表现的较为甜润、柔和，香气比较馥郁，秋茶适合制成白茶、红茶和生茶。所以，茶友们看了以上品鉴结果清楚春茶、夏茶、秋茶的区别了吗？更多问题，可以私信挽月哦。
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